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神奈川県横須賀市久里浜「地域密着」のタカヤマ薬局ブログ

横須賀市 久里浜にて日曜日・祝日営業の薬局。キョーレオピン排卵日検査薬チエックワンファーストLH等のご相談は黒船ペリー来航開国で久里浜タカヤマ薬局、資生堂カネボウソフィーナは京急ウイングHANA店。takayama

新年会にて・・・桜木町・・・一蘭 らーめん 店

新年会で〆にラーメン店へ・・・

このラーメン店、味もさることながらシステムが恵比寿的に気に入った!


一蘭 横浜桜木町店

まず、店外の自販機で食券を購入

ドアを開けると、席が左右に分かれさらにミドリとアカランプで空席情報が掲示されている

店内はプライバシー配慮か?薬局のカウンターで見られる仕切りで
キーボードサイズ幅の個室カウンターになっている

着席したら、用意してあるオーダー紙に、

麺の固さ(超カタ・カタ・基準・やわ・超やわ)
スープの濃さ&油の量(あっさり・基準・こってり・超こってり)
にんにくの量(なし・1/2・標準・2倍)
ねぎの種類(白ネギ・細ネギ)と有り無し
チャーシューの「あり」か「なし」
秘伝のたれの量(なし・1/2・標準・1.5倍・2倍)**初めては1/2がオススメ

自分の好きなタイプを記入して
(記入用ボールペンは暗くても見やすい赤インク)

ラーメンが出てきたあとはすだれが下がり、店員にさえも食べているところが見られないような仕組みになっている。

割り箸の入った紙が追加オーダー表を兼ねており無駄のない作りになっている
しかも、背中には広告入りのポケットテッシュがあり経費節減もされている。

ラーメンが基本750円。この段階で予想原価150円。
これに、替え玉1個100円、きくらげ100円、ねぎ増量等で予想平均単価1000円。
一杯当たり予想純利250円!



利益も驚きだが、システムがすばらしい!



恵比寿
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by kuro_rabe_3712 | 2008-01-16 16:57 | 恵比寿の日記 | Trackback | Comments(0)
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